সন্ধ্যার নাস্তায় মাটন কিমা কাটলেট

image

লাইফস্টাইল ডেস্ক- 

এই বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যার নাস্তায় বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার মাটন কিমা কাটলেট। চলুন জেনে নেই রেসিপি। 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

* মাটন কিমা ২ কাপ

* মাঝারি মাপের আলু ৩টি

* পাউরুটির গুঁড়ো ১ কাপ

* বিস্কিটের গুঁড়ো ১ কাপ

* লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

* চাট মশলা ১ টেবিল চামচ

* হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

* গরম মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ

* আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

* পেঁয়াজ ২টি

* ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

* জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ

* ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ

* ডিম ৩টি

* কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ

* নুন স্বাদমতো, তেল ২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন। এর মধ্যে সিদ্ধ মাটন কিমা, আলু সিদ্ধ, আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, নুন, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও চাট মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে পছন্দসই আকারে কাটলেট গড়ে নিন। পিছনের দিকে একটা মাটনের হাড়ও গুঁজে দিতে পারেন পুরনো দিনের কাটলেটের স্টাইল ধরে রাখতে। এ বার ডিম, কর্নফ্লাওয়ার ও নুনের ব্যাটারে এই কাটলেট ডুবিয়ে বিস্কিটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। তার পরে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাল করে ভেজে তুলে নিন।

আন্দোলন৭১/এডি